啤酒品牌波士顿精酿啤酒（Boston Brewing Company），日前宣布将推出三款新品，舍弃原本的二氧化碳而在装瓶填充时改成使用氮气填充。分别命名为氮小麦啤酒（Nitro White Ale）、氮艾尔（Nitro Ale）、氮咖啡黑啤酒（Nitro Coffee Stout）是酒厂一项新计划的完成品。

填充过程中使用氮气而非二氧化碳，为啤酒带来了更加细致的泡沫、以及更加滑顺、绵密的口感。另一位充氮技术的先驱者，便是知名的黑啤制造商健力士啤酒（Guinness）大约15年前健力士就已将充氮技术带入美国市场，然而只受到了小型精酿品牌的青睐，事实上，早在1990年代波士顿啤酒厂就开始研究充氮技术了。

以前填充的为二氧化碳，发酵过程，二氧化碳检测仪是啤酒厂的第一选择。氮气检测仪多为粮仓询价，但是随着充氮的选择，氮气检测仪也成为咨询的话题。

检测仪二氧化碳的传感器原理有两种，一种是红外传感器，一种是电化学原理，采用电化学原理检测CO2，反应更为灵敏，所受干扰气体更少，因此准确度更高。

推荐使用品牌：德尔格X-am 5600。

如果考虑性价比，霍尼韦尔气体检测仪旗下的BW M5IR也是一款不错的选择。

当然在此说的二氧化碳气体检测仪和鉴定啤酒中的二氧化碳检测仪并不是同一产品。气体检测仪多在生产车间使用，而CO2纯度测定仪检测对象为啤酒。

当将CO2加入啤酒时，加入的CO2必需尽量不含氧气成份，否则大量的CO2在高压之下注入啤酒中，可能导致溶氧量急速提高。用精度高达0.001%的CO2纯度测定仪监测添加的CO2气体的纯度，有效评估CO2对啤酒溶解氧的影响。在高压下注入二氧化碳时，二氧化碳中之溶解氧对啤酒溶氧量之影响如下：
二氧化碳注入量二氧化碳中之氧含量（%）啤酒中增加的溶氧量（ppb）
0.001%0.005%0.02%
1g/liter7ppb35ppb142ppb
2g/liter14ppb71ppb284ppb
4g/liter28ppb142ppb567ppb

氮气是一种惰性气体，能和氮气反应的传感器并没有完善，目前（2016年）只是利用检测氧气进行反推氮气的浓度。